Pour la première année de récolte, j'ai personnellement choisi une extraction naturelle par gravité comme firent nos aïeux jadis. Le procédé est d'une simplicité enfantine. En effet, après une vérification du taux d'humidité de notre miel, on l'extrait grossièrement par attraction. Par la suite, une pression de la jeune cire est effectuée pour en retirer le maximum de bénéfice. Le miel brut contient des traces de pollen, de propolis et de cire, ce qui confère à ce miel des propriétés et des arômes originaux. Je vous ferai part de ma première extraction dans les semaines qui viennent dans la plus pure transparence.

Mientje Labiau